Descubre la exclusividad en nuestro restaurante de lujo en el hotel Four Seasons Madrid
En la Galería Canalejas, hay mucho para disfrutar, sin tener en cuenta las tiendas. Ofreciendo restaurantes con Estrellas Michelin, el restaurante más actual en Madrid y 20 opciones de comida, todo esto en un lugar que se encuentra debajo del hotel Four Seasons.
Descubre los cinco atractivos de la brasserie de Dani García
Seguirle el paso al célebre chef Dani García es una tarea prácticamente imposible. Su ritmo de trabajo es frenético y parece ignorar por completo cualquier tipo de crisis. En junio, inauguró su nuevo restaurante de estilo steakhouse, llamado 'Leña', en Marbella. Recientemente lanzó su línea de comida a domicilio llamada La gran familia mediterránea y ahora, estrena un impresionante restaurante en Madrid, situado en la séptima planta del recién inaugurado hotel 'Four Seasons', que se suma a sus otros dos locales reconocidos: 'BIBO' (Recomendado por la Guía Repsol) y 'Lobito de Mar' (con 1 Sol en la Guía Repsol).
La expectación es alta para probar su deliciosa comida. La apertura llega en medio de unos días tumultuosos, con la capital afectada por la pandemia del Covid-19 y una gran incertidumbre en el sector de la hostelería. Sin embargo, esto no detiene la confianza del chef en su habilidad para satisfacer los diferentes gustos de sus comensales, ofreciendo platos informales y vanguardistas que rinden homenaje a más de 20 años de trayectoria culinaria. Sin duda, hay varios motivos irresistibles para visitar su nuevo establecimiento. A continuación, te mencionamos solo cinco de ellos.Platos icónicos
Dani García deja atrás la exigente alta cocina con el cierre de su icónico restaurante en Marbella a finales de 2019. A muchos amantes de la comida les hubiera encantado degustar sus deliciosos platos. Pero no todo está perdido, ya que García ha rescatado algunos de los platos más destacados de su gastronomía, como su famoso tomate nitro con gazpacho verde y tartar de quisquillas, el pollo picantón de corral relleno de foie gras y trufa o el tartar de zanahoria con caviar de aceite de oliva virgen y pipas de girasol.
A pesar del cierre de su restaurante, Dani García sigue sorprendiendo a sus comensales con sus creaciones culinarias. Ahora, además, los amantes de la cocina podrán disfrutar de algunos de sus platos más emblemáticos que han sido rescatados de su antiguo restaurante en Marbella.
Entre los platos que han sido devueltos a la vida por García se encuentran el famoso tomate nitro con gazpacho verde y tartar de quisquillas, caracterizado por su increíble sabor y presentación. También se podrá degustar el pollo picantón de corral relleno de foie gras y trufa, un exquisito manjar para los paladares más exigentes.
Otra de las opciones que ofrece García es el delicioso tartar de zanahoria con caviar de aceite de oliva virgen y pipas de girasol, una combinación de sabores y texturas que no deja indiferente a nadie. Sin duda, una oportunidad única para probar la alta cocina de Dani García en todo su esplendor. ¡No te lo pierdas!
Restaurantes con vistas
El encargado principal del salón es Manuel Santos e Silva, un experimentado en el área que se desempeñaba como director en el reconocido restaurante lisboeta 'Alma' y ha trabajado en otras sucursales de la cadena europea 'Four Seasons'. Su labor consistirá en garantizar que los clientes disfruten de su experiencia en la mesa y no se distraigan con las increíbles vistas, pues la terraza ofrece una perspectiva de casi 360° para que se maravillen con los tejados de la ciudad. Por otro lado, el diseño interior lleva la impronta del prestigioso estudio sueco de Martin Brudnizki, que ha creado un estilo colonial moderno en un espacio lleno de luminosidad gracias a los...
Encargado del salón: Manuel Santos e Silva, un peso pesado en el sector proveniente de la dirección del famoso restaurante lisboeta 'Alma' y con experiencia en otras sucursales de la cadena europea 'Four Seasons'. Su misión es asegurar que los comensales disfruten de su experiencia gastronómica sin perderse en las impresionantes vistas que ofrece la terraza, con su panorámica de casi 360° de los techos de la capital. En contraste, el interior fue diseñado por el prestigioso estudio sueco de Martin Brudnizki, que ha logrado un estilo colonial modernizado en un espacio que irradia luz gracias a los...Monchis y The Eight
Julián Mármol abrió recientemente dos nuevos espacios gastronómicos en Yugo The Bunker, uno de los cuales en realidad son dos. El primer espacio, Monchis, ofrece una original propuesta gastronómica mexicano-japonesa, que combina elementos de la cocina mexicana con la filosofía japonesa. El enfoque del chef está en los pescados, que son seleccionados diariamente para garantizar la frescura y calidad. En la barra omakase, el chef sorprenderá a los comensales con platos creados según su inspiración y los ingredientes del día. La decoración de Monchis es impresionante, con influencias de las iglesias mexicanas pero con un toque moderno y exclusivo. Monchis ofrece menús a partir de 60 euros en barra y 70 euros en mesa.En la parte trasera de Monchis, se encuentra Secuency 8, una sala privada para doce invitados. Aquí, se puede disfrutar de un menú de cocina japonesa exclusiva por un precio de 300 euros, que comprende ocho secuencias y es por eso que lleva este nombre. Para acceder a Secuency 8, se debe entrar directamente desde el garaje y el espacio es exclusivo para miembros del Four Seasons.
El segundo espacio que Julián Mármol ha inaugurado es The Eight, en el que la carne a la brasa es la protagonista. Aquí, el chef utiliza un tipo especial de carbón que realza el sabor de los ingredientes en lugar de enmascararlo. Muchos están ansiosos por probar las famosas hamburguesas que el chef servirá en este lugar tan especial.
Gran misiva y excelentes artículos
Que nadie se quede fuera. Esta es la premisa que impulsa una carta que promete satisfacer todos los deseos con un ticket medio de 70 euros. Un menú que ofrece desde platos clásicos reinventados, como la Tortilla de Dani adornada con cebolla caramelizada y queso blu di bufala, hasta especialidades marinas como el solomillo de atún con encebollado gaditano, apio nabo y acedera roja. También hay caprichos para los amantes de la carne, como la Hamburguesa Rossini de Dani con carne de vaca vieja y secreto ibérico acompañada de foie gras. Y para los más aventureros, por qué no, una jugosa paletilla de cordero lechal.
Entre las sugerencias más lujosas se encuentran una lata de caviar osetra acompañada de cangrejo real, crema agria y eneldo, las anchoas '00' de Dani con una deliciosa emulsión de trufa o el O-Toro de Barbate aliñado con un toque de aceite de oliva y soja blanca. Y para no dejar a nadie atrás, hay opciones para los vegetarianos, como un suculento arroz cremoso de verduras de temporada o una ratatouille en forma de tartar con tomate seco, zanahoria, apio nabo y calabacín.
Un edificio emblemático
El conocido como 'Dani' ha encontrado su lugar de descanso en el famoso Centro Canalejas, situado en pleno corazón de la Puerta del Sol. Este complejo arquitectónico alberga, entre otros, el emblemático 'Four Seasons Hotel Madrid' y siete edificios de gran valor histórico que han sido cuidadosamente restaurados. Sin duda, se trata de una construcción que ha sido testigo del paso de carros de caballos y tranvías (la parte más antigua data de 1887) y que forma parte de la identidad visual de la capital española. La imagen de la confluencia de las calles Sevilla y Alcalá, coronada por un reloj de agujas y una cúpula dorada, es probablemente una de las más reconocidas por los madrileños.
Este complejo arquitectónico, en el que se encuentra alojado 'Dani', no solo destaca por su ubicación privilegiada en la Puerta del Sol, sino también por su rica historia. Cada uno de los siete edificios que lo conforman son un ejemplo de arquitectura histórica que ha sido cuidadosamente conservada para deleite de los huéspedes. Además, la presencia de calles tan emblemáticas como Sevilla y Alcalá, así como de elementos decorativos como el reloj y la cúpula dorada, hacen de este lugar una verdadera joya de la iconografía madrileña.
El Centro Canalejas, con su ubicación privilegiada en plena Puerta del Sol y su valiosa historia, se convierte en el escenario perfecto para una experiencia única en la capital española. Y es que en cada rincón de este complejo arquitectónico, se respira el encanto y la tradición de una de las ciudades más icónicas de Europa.
El Goloso y Amorino
¡Ven a deleitar tu paladar en nuestros dos rincones favoritos para disfrutar de un dulce o un helado a cualquier hora del día! Nos fascina el Goloso, el principal referente de postres y chocolates en nuestra repostería. Su filosofía consiste en llevar los postres tradicionales más allá con creaciones especiales.
Este increíble proyecto es como un verdadero Disneyland gastronómico. Es el punto de encuentro perfecto para los amantes de la cocina, adyacente al Four Seasons y a la futura galería de moda de lujo que se abrirá próximamente. Nos tomó horas recorrerlo todo y poder contártelo en primicia (no es una queja, ¡es una verdadera fortuna!), pero ya está listo y disponible para todos. El horario de apertura es el siguiente:
- De lunes a miércoles: 12:00 – 00:00
- De jueves a sábado: 12:00 – 02:00
- Domingos y festivos: 12:00 – 00:00
¡La Galería Canalejas es el lugar de moda en estas fiestas y durante todo el año! Simplemente sal al centro de Madrid, pasea, admira las luces de Navidad y busca un lugar libre para disfrutar de nuestra increíble gastronomía. ¡Te esperamos!
