Descubre el invernadero de los penotes, un oasis de naturaleza único

Ramón Ramírez, un renombrado experto de la gastronomía madrileña de finales de los años 80, decide establecerse en un novedoso establecimiento ubicado en un invernadero de plantas en La Moraleja. El espacio es agradable y luminoso, con diversos ambientes rodeados de flora. En cuanto al menú, se mantiene fiel a los clásicos culinarios. También presenta una selección de sugerencias diarias. Las porciones son generosas y el servicio, impecable. Gracias a su ubicación, entorno y amplio estacionamiento, el restaurante suele estar siempre concurrido durante la hora del almuerzo.

Disculpas de Cantizano por las imágenes de Álvaro Prieto en TVE

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Imperdibles en la carta platos que no pueden faltar en su degustación

El restaurante está ubicado en un exuberante espacio construido en un viejo invernadero, conservando su esencia original. Brinda un soplo de aire fresco, a escasos kilómetros de Madrid. Un oasis en la ciudad, donde deleitarse con una propuesta culinaria que cambia cada tres o cuatro meses, aunque siempre manteniendo sus platos más emblemáticos como la deliciosa ensaladilla "El Invernadero". Uno de los mejores que hemos probado hasta ahora, aunque ahora con una presentación renovada. Mismo sabor y mismos ingredientes, pero con un nuevo aspecto visualmente atractivo. En El Invernadero de Los Peñotes, los detalles siempre marcan la diferencia...

Entre sus platos fijos, se destacan las irresistibles albóndigas de pollo al curry con arroz basmati, así como la elegante tarta árabe, que nunca pueden faltar en la carta. Al mando de la cocina se encuentra Ramón Ramírez, con la supervisión de Sergio Sánchez Beato, quienes han logrado cambios significativos en el menú con nuevas incorporaciones. Sus presentaciones espectaculares y llenas de sabor son todo un deleite para el paladar. Además, con la llegada del invierno, cada día ofrecerán un plato tradicional para reconfortarnos y hacernos olvidar las bajas temperaturas. En nuestro caso, fuimos a probar su nueva carta y...

Imprescindibles en el menú destacados platos que nadie puede dejar de probar

Degustamos unos exquisitos rollitos de Unagi fritos con salsa Tare. Crujientes y ligeros, rebosantes de un original sabor que merece sin duda probar.

Seguimos con una terrina de foie y piña caramelizada con especias, una simbiosis perfecta de sabores y texturas. Suave y con un toque crujiente. Un sabor rotundo y elegante, una verdadera delicia a la que difícilmente se le puede poner pegas. La sorpresa llegó poco después con el impecable risotto negro de tuétano y vieira patagónica con una presentación espectacular. Sabor en estado puro y un plus que le otorga un valor añadido.

Para continuar, disfrutamos de una increíble costilla Black Angus glaseada con patata frita hojaldrada. Placer en estado puro. Un sabor potente y una materia prima de primerísima calidad que recomiendo probar.

Para concluir, saboreamos su mítica tarta árabe, elaborada con crema casera y delicadas obleas. Ligera. Elegante. Deliciosa. El final perfecto con una única pega… Nada más salir de El Invernadero de Los Peñotes, ya estamos deseando VOLVER.

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